[ex_pastry_cook] Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

650,00 

Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

Модуль 1: теоретический
Модуль 2: Покрытие тортов
Модуль 3: Рецепты тортов
Модуль 4. Создание новых вкусов.
Модуль 5. Декор тортов

Защищённая сделка
Дополнительные функции
  • Премиальное качество
  • Безопасные платежи
  • Гарантия удовлетворённости
  • Моментальная доставка на Email сразу же после Оплаты!
  • Гарантия возврата денег

Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

?✨ Добро пожаловать на обновленный курс “Муссовые торты 2.0” от Александры Шинкаренко! ✨?

? Если вы желаете освоить искусство создания невероятных муссовых тортов, то этот курс именно для вас!

  • Модуль 1: теоретический

— основные правила работы с муссовыми тортами, оптимизация работы, заморозка с покрытиями
— типы желирующих агентов: пектин, желатин, крахмал
— типы аэрации в муссовых тортах (в бисквитах, муссах, кремах)
— Температурный режим муссов
— принципы работы с муссами на шоколаде /фруктовых пюре / англезе/ пат, а бомб
— ароматизация
— заготовки: орехи, пюре, глазури
— сезонность начинок
— пересчет рецепта на форму
— заготовки от и до: желатиновая масса, полувзбитые сливки, карамелизованные орехи, пралине

  • Модуль 2: Покрытие тортов

— зеркальная глазурь на сгущенном молоке
— фруктовая глазурь
— велюр
— зеркальная глазурь на сливках
— зеркальная глазурь под заморозку

  • Модуль 3: Рецепты тортов

— Манго — маракуйя
— Клубника — ваниль
— Брауни — Мята
— Фисташковое мороженое
— Пекан — Жареный шоколад
— Дор блю- Груша — Дюшес
— Гречишный медовик
— Рафаэло

  • Модуль 4. Создание новых вкусов. Этапы создания тех карты, создание рецептур на торты:

— шоколад — фундук — маракуйя
— черника — мак — лимон

  • Модуль 5. Декор тортов:

— многоцветное покрытие глазурью
— эффекты: леопард + раздув краскопультом
— декор ганашами
— трехцветный велюр
— Темперирование. шоколадные бортики
— Шоколадные фигурки для детского торта

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “[ex_pastry_cook] Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[ex_pastry_cook] Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

[ex_pastry_cook] Муссовые торты 2.0. Тариф Профи (Александра Шинкаренко)

650,00 

В корзину